植物療法ハーブサロン上露（じょうろ）

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こんにちは

春爛漫ですね～。

花粉症は良くなります！！
と声高に言ってた私ですが・・・。
今年は久しぶりに鼻水止まらん


生活は・・・

ほぼ徹夜とか、夜食とか、
買ってきたものとか・・・。
ここ最近ダメダメです。

丁寧な暮らし。
食べ過ぎに気をつけ、
早寝をこころがけます！



さて

加藤醤油さんへ醤油仕込みのＷＳに行ってきました。



加藤醤油さんのもろみです。
お味見させていただいたら、とっても美味しい！！


お醤油の香り成分はなんと300種類にも及ぶそうです。


お花ではバラとかヒヤシンス、
フルーツではリンゴやパイナップル
の香り成分まで含んで複雑なんですね。
だから深いうまみがあるんですね～！


醤油は何でできてますか？

大豆・小麦・塩　が正解です。

一般に売られている醤油の成分を見て下さいね。
それ以外のものが書かれているお醤油が多いですね。


本当の醤油を使うようになると
お料理が上手になったように美味しくなりますよ。
家計には厳しいかもしれないけど
まずは調味料から変えてみてくださいね。


これは蒸した大豆と炒って砕いた小麦を
こうじ菌にまぶして、
まんべんなく菌が増えたものです。
これに塩水を入れ、
なじませながら1年を一緒に過ごします。


ドキドキしますね～！！
夏の発酵はどんなかな？
1年後が楽しみです。